توضح د. أسماء صالح أخصائي التغذية، أن الخيار يساعد على الترطيب صيفا لغناه بالماء والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك، كما يفيد في الدايت إذ يحتوي الكيلو منه على 150 سعرا حراريا فقط، ويمتاز بضبط سكر الدم، وتنظيم حركة الأمعاء ضد الإمساك، وهو يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تحمي صحة القلب.