يقول د.على حسن أستشاري التغذية: الأطعمة التي تحمل ألوانًا قوية مثل الأزرق الداكن، والأرجواني، والأحمر، والأخضر، أو البرتقالي، تحتوي على مركبات نباتية مثل الكاروتينات والأنثوسيانين، وهي عناصر مضادة للأكسدة تعزز الصحة وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والسرطان، بالإضافة إلى دعم التوازن، والذاكرة، والوظائف الإدراكية، ومنها: 1..الخضروات الصليبية مثل البروكلي قد تقي من سرطان القولون. -السبانخ والكرنب (الكايل) مصادر ممتازة للكالسيوم. 2..الطماطم الحمراء، خاصةً المطبوخة، غنية بالـ"لايكوبين"، وهي مادة تقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان عنق الرحم. 3 لقرع، والجزر، والبطاطا الحلوة، كلها تدعم صحة الرئتين وتساعد في الوقاية من سرطانات الجلد مثل سرطان الخلايا الحرشفية. 4 الباذنجان، والبرقوق، والتوت الأزرق، والتوت الأسود، والفراولة، والتوت الأحمر، والكرز، جميعها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عبر مساعدة الكبد في التخلص من الكوليسترول الزائد، كما تعزز القدرات الذهنية.