22-9-2024 | 11:17
ندا يونس
تزداد أهمية التغذية السليمة ،لأنها تؤثر على الصحة وتدعم القدرة على التركيز وتقوية القدرات الذهنية لتلاميذ المدارس الذين يحتاجون إلى وجبات غذائية متوازنة وصغيرة ومتعددة، لأن معدتهم صغيرة، لكن احتياجاتهم الغذائية كبيرة لسرعة نموهم وعملية التطور التي تحدث لأجسامهم والحماية من الأمراض والحصول على الطاقة اللازمة للدراسة والتعلم وزيادة التحصيل الدراسي، فهيا معا نتعرف فى التحقيق التالي كيف تكون وجبات أطفالنا فى المدرسة صحية ومتوازنة.
يقول الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث: يحتاج تلاميذ المدارس إلى وجبة غذائية متوازنة تحتوى على العناصر الغذائية الأساسية (وهى الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء) وتكون بكميات مناسبة لحاجة الجسم ووزنه ونشاطه والحالة الصحية وسنذكر وظيفة كلا منهم.
- البروتين: الذى يؤخذ ضمن الوجبة الغذائية، ويقوم بدور أساسي في نمو الجسم وبناء العضلات وأنسجة الجسم المختلفة وتعويض التالف منه،ومن الأغذية الغنية بالبروتين البيض، والذي يعتبر من أهم المصادر البروتينية ذات القيمة الغذائية العالية،الحليب مصدر جيد للبروتين، فيتامين(د) والكالسيوم اللازم لنمو العظام والأسنان،اللحوم الحمراء والدواجن،الأجبان، الأسماك خاصة الأسماك الدهنية مثل التونة والماكريل والرنجة الغنية بأوميجا -3 اللازمة للنمو ولوظيفة المخ والقلب، والبروتين النباتي يتوفر في البقوليات مثل العدس و الفول و الحمص.
- المواد الكربوهيدراتية: تعتبر من أهم وأرخص مصادر الطاقة التي يحتاجها طلاب المدارس للقيام بالأنشطة المختلفة ويعطى الجرام الواحد من الكربوهيدرات 4 كالورى،ومن أهم المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات الأرز،المكرونة،القمح، الخبز،البسكويت بكافة أنواعه و الحلويات والعصائر وغيرها.
- الدهون: تعتبر من العناصر الغذائية المركزة الطاقة ، حيث يعطى الجرام الواحد من الدهون 9 كالورى مع مراعاة عدم الإفراط في تناول الدهون حتى لاتؤدى لحدوث السمنة.
ومن المصادر الحيوانية للدهون السمن، الزبدة، البيض، اللحوم، الحليب ومشتقاته،ومن المصادر النباتية للدهون الزيوت بكافة أنواعها مثل زيت الزيتون ، الذى يعتبر من أفضل الأنواع وزيت الذرة وزيت دوار الشمس.
- الفيتامينات: من العناصر الغذائية المهمة لتغذية الطلاب، حيث يزداد الاحتياج للفيتامينات التي تذوب في الماء وخاصة مجموعة فيتامين (ب)وفيتامين( ج) الذى يساعد على امتصاص الحديد ويدعم جهاز المناعة ، وكذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات (أ , د .ك . هاء) وتعمل الفيتامينات على تنظيم عمليات التمثيل الحيوي بالجسم.
- الأملاح المعدنية: من العناصر الغذائية الهامة جدا للجسم خاصة للتلاميذ ، حيث تشترك مع الفيتامينات فى تنظيم عمليات التمثيل الحيوي في الجسم وتدعم جهاز المناعة وأهم العناصر المعدنية الحديد الذى يقي الجسم من الإصابة بالأنيميا ، والكالسيوم اللازم لنمو وصحة العظام والأسنان، وعنصر الزنك المهم في الحفاظ على نمو الجسم وعدم الإصابة بقصر القامة و تدعيم جهاز المناعة.
-الخضراوات والفواكه: لابد للتلاميذ من تناول العديد من أنواع الفواكه والخضراوات التى تعتبر مصدرا للفيتامينات والأملاح المعدنية، وتعمل على ترتيب الجسم ،وإبعاد الكسل والوخم ،والوقاية من الإمساك.
وبعد التعرف على العناصر الغذائية الأساسية التى نحتاج إليها يأتى بنا الحديث عن الوجبات الغذائية وأهميتها.
- وجبة الإفطار: تعتبر من أهم الوجبات التي تمد الطالب بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة ،و تساعد على تحصيل وأداء دراسي أعلى وتركيز أفضل ، وتقلل الشعور بالجوع، و تجعل الطالب أكثر انتباهاً ،كما تمنع التعب و الصداع، وتساعد على ضبط مستوى السكر بالدم، وتحافظ على أوزان الطلاب ورشاقتهم.
- ومن أمثلة وجبات الإفطار :تناول كوب من البليلة بالحليب وقطعة من المكسرات أو ساندويتش من الخبزالأسمر بالجبنة القريش مع قطعة طماطم وقطع خيار أو ساندويتش من الخبز مع بيضة مسلوقة(تعطى 6جرامات من البروتين) مع خس، كوب حليب مع حبوب إفطار مثل الشوفان أو ساندويتش فول مدمس بالزيت والليمون وخضراوات طازجة مثل الطماطم والخيار.
- وجبات اللانش بوكس: يجب على الأم تجهيز اللانش بوكس بأغذية صحية وسهلة التناول مثل ساندويتش من الخبز به جبن أو لبنة مع قطع خيار صغيرة وثمرة فاكهة مثل الموز أو تفاحة، والتى تعتبر وجبة خفيفة .
يجب على الأم أن تقدم الساندويتش للتلميذ بطريقة جذابة ومتنوعة لتجنب الشعور بالملل وتغيير أنواع الخبز كالخبز الأسمر أو التوست أو خبز الفينو بالجبنة أو اللبنة مع الخيار وتقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة بعد تنظيفها وتجفيفها وحفظها في علبة بلاستيك نظيفة ومنتجات حليب قليلة الدسم وعصائر طبيعية قليلة السكرمع عدم تناول مياه غازية أو عصائر سكرية أو تناول المزيد من المخللات والأغذية المملحة، ويجب الإكثار من شرب المياه النظيفة .
كما يجب على الوالدين تعويد التلميذ على الحرص على تناول وجبة الغداء الرئيسية في المنزل وغرس العادات الغذائية السليمة للأبناء في سن مبكرة ،لأن هذه العادات سوف تستمر طوال حياتهم.